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カワバチーズ4種のギフトセット

¥3,970(税込)
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チーズ
冷蔵保存

本場イタリアのフレッシュチーズ「ブッラータ」
「ストラッキーノ」「リコッタ」「モッツァレラ」の4種類セット

道の駅川場田園プラザの園内にある「KAWABA CHEESE」で製造された4種類のチーズセットです。

ブッラータ フレッシュ・チーズ (パスタフィラータ)

モッツァレラの生地の中にストラッチャテッラ(生クリームとモッツァレラを細かく割いた生地)が入っている。 ナイフでカットすると中からクリームが流れ出る。フレッシュ感があり、バターのように濃厚でミルクの甘みとクリームのコクが感じられる。

ストラッキーノ フレッシュ・チーズ

作りたてはミルクのフレッシュ感や甘みが感じられるが時間がたつとヨーグルトのような酸味も加わり、ストラッキーノらしいバランスのとれた味わいになります。

リコッタ フレッシュ・チーズ

製造方法に特徴があり、チーズを製造した時に出る副産物の乳清(ホエイ)を再度加熱して凝固させたもの。ホエイに移行する乳清の甘みが特徴。

モッツァレラ フレッシュ・チーズ(パスタフィラータ)

フレッシュ感があり、ジューシーで口の中でミルクの甘みが広がる。
熱を加えると糸を引くように伸びる。

 

商品詳細

内容量 ブッラータ:125g×1
ストラッキーノ:100g×1
リコッタ:125g×1
モッツァレラ:125g×1
原材料 ブッラータ : 生乳(群馬県川場産)、生クリーム、食塩
栄養成分表示(100g)当たり
エネルギー288kcal/たんぱく質13.8g/脂質25.3g/炭水化物1.3g/食塩相当量0.38g

ストラッキーノ : 生乳(群馬県川場産)、食塩
栄養成分表示(100g)当たり
エネルギー268kcal/たんぱく質15.1g/脂質21.9g/炭水化物2.6g/食塩相当量0.58g

リコッタ : 乳清(生乳「群馬県川場産」、乳成分を含む)、生乳(群馬県川場産)、生クリーム、食塩
栄養成分表示(100g)当たり
エネルギー193kcal/たんぱく質5.8g/脂質17.0g/炭水化物4.2g/食塩相当量0.30g

モッツァレラ : 生乳(群馬県川場産)、食塩
栄養成分表示(100g)当たり
エネルギー242kcal/たんぱく質15.5g/脂質19.2g/炭水化物1.9g/食塩相当量0.10g
賞味期限 モッツァレラ、リコッタ、ストラッキーノ : 製造日をいれて14日
製造日より7日以内に発送いたします。
ブッラータ : 製造日をいれて10日
製造日より5日以内に発送いたします。
保存方法 冷蔵

「KAWABA CHEESE」について

2019年4月より、群馬県川場村 株式会社田園プラザ川場(代表取締役 永井彰一)では、チーズ専門のファクトリー「KAWABA CHEESE」が誕生しました。
道の駅川場田園プラザの園内で、薄根川を望む小高い丘に誕生する「KAWABA CHEESE」。素材となる生乳は、園内から100m内という程近い牧場から毎朝しぼり立てが運ばれてきます。この工房と牧場の近さこそ、チーズの品質を高めるポイントになります。つまり、搾り立ての生乳に輸送中の揺れ、振動からなるストレスが最小限で済ということです。同じく製造に欠かせない水も、利根川水系最上流部に位置する武尊山が育んだ天然水を使用します。

製造するチーズは、本場イタリアのフレッシュチーズ「ブッラータ」「ストラッキーノ」「リコッタ」「モッツァレラ」の4種類。製造においては、ヨーロッパの小規模なチーズ工房でよく見られる半球状のダブルボトム型チーズバットを導入いたします。国内では極めて珍しいそのチーズバットを使用することで、カット及び撹拌時にデリケートなカード(チーズの素材)に対するダメージを少なくすることで、本場の味をそのままに製造することが可能となりました。スタッフも一年間イタリアで製造について学ぶなど、まさに機械から人材まで、本場仕込みです。さらに、イタリアチーズに精通し、Eataly・Japanチーズ部門で責任者を努めた、片岡恵子氏も製造を行います。

これまで賞味期限の短さから、輸入が困難とされた本場イタリアのフレッシュチーズを、株式会社田園プラザ川場の新たな味として、「KAWABA CHEESE」が国産チーズに一石を投じます。ぜひご賞味ください。

Customer Reviews

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匿名
とても美味しいチーズ!

吹割の滝を観光した帰り道に道の駅に寄り、ブッラータとモッツァレラをはじめて購入しました。
とってもフレッシュで美味しいチーズだったので、お取り寄せで再度購入しましたが、とても親切で丁寧な対応に感謝しました。
トマト、バジル、生ハム、フルーツと一緒にいただきましたが、マーケットのチーズとは全く違い格別な美味しさです!
私はブッラータが一番のおすすめです。
美味しいパスタを作った日に、テーブルの中央に大きなお皿をのせて、フレッシュな野菜やハムをきって円くかざり、お皿の真ん中にブッラータをのせ、オリーブオイルをたくさんかけて、塩、ブラックペッパーをふり、食べる時に袋状のチーズをきって、とろーり出てきたクリームと、さいて丸めた柔らかなモッツァレラチーズのかたまりを、ほどきながら、野菜にからめていただきました。
軽く焼いたバケットをきって、のせて食べるとまた最高です!
味変でバルサミコソースやハチミツもグッドです。届いたら早く召し上がることをおすすめします。
また、取り寄せたいなと思います。
※こちらのレビューは同商品の「Premium Winter Gift item」販売の際のレビューを記載しております。

この度は当店をご利用いただきありがとうございました。
お忙しい中レビュー、お褒めのお言葉もありがとうございます。
それぞれのチーズについて、とても美味しそうで具体的な調理風景が浮かぶような内容のご投稿をいただきましたので、読んでいただいた方がとても参考になると思います。
弊社のInstagramでもそれぞれのチーズに合った美味しい食べ方をご紹介しておりますので、今回のお客様のご投稿も参考にしてご紹介していけたらと存じます。
おススメの食べ方がありましたら、またご投稿くださいませ。

今後ともご愛顧よろしくお願いします。

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匿名
最高のチーズで絶品のチーズケーキを作る

チーズケーキの王道はクリームチーズですが、田園プラザのリコッタチーズとストラッキーノを混ぜて作りました。
今まで食べたチーズケーキでダントツ1位の美味さ!!!
やっぱり美味しいものは、美味しい素材なんだよなぁと実感😊
※こちらのレビューは同商品の「Premium Winter Gift item」販売の際のレビューを記載しております。

この度は当店をご利用いただきありがとうございました。
お忙しい中レビュー、お褒めのお言葉もありがとうございます。
弊社のフレッシュチーズ2種ででチーズケーキを作って下さって、とても美味しくできたとの嬉しいご投稿ありがとうございます。
チーズも新鮮素材にこだわり美味しさを感じていただけるように日々製造しております。
また、美味しい食べ方で発見がありましたらぜひご投稿くださいませ。

今後ともご愛顧よろしくお願いします。

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恭子 小城
最高のチーズ❣️

たまたまTVで紹介されているのを見て、チーズ好きはどうしても食べたくなって川場村田園プラザまで行きました。チーズ工房の建物にshopがあると思い敷地内をうろうろ。ところがなんと、お洒落で可愛いワゴン車での販売。お試しプレートで美味しく試食後に買いました。田園プラザは人気の道の駅なので以前行ったことがあったのですが、あまりの人気で凄い人(平日)川場のチーズを使ったピザも50分待ちでしたが美味しかったです。もちろんチーズは滅多に食べることが出来ないフレッシュチーズ❣️幸せの味でした。今度はオンラインストアで買います。

この度は田園プラザ川場をご利用いただきありがとうございました。
お忙しい中レビュー、お褒めのお言葉もありがとうございます。
おかげさまでプレートでのチーズ販売も好評いただいております。
ご満足いただけたご様子で嬉しく思います。
今後もよろしくお願いします。

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