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ストラッキーノ

¥830(税込)
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ストラッキーノ フレッシュ・チーズ

イタリアではポピュラーですが、国内での生産はまだ珍しいチーズです。
わらび餅のような食感とヨーグルトのような酸味が魅力です。
製造後一週間頃からストラッキーノの特徴がでてきてお好みではちみつやオリーブオイルなどを添えるとミルクの甘みや酸味が一層引き立ちます。

 

商品詳細

原材料 生乳(群馬県川場産)、食塩
栄養成分表示(100g)当たり
エネルギー268kcal/たんぱく質15.1g/脂質21.9g/炭水化物2.6g/食塩相当量0.58g
賞味期限 製造日をいれて14日
製造日より5日以内に発送いたします。
保存方法 冷蔵

「KAWABA CHEESE」について

2019年4月より、群馬県川場村 株式会社田園プラザ川場(代表取締役 永井彰一)では、チーズ専門のファクトリー「KAWABA CHEESE」が誕生しました。
道の駅川場田園プラザの園内で、薄根川を望む小高い丘に誕生する「KAWABA CHEESE」。素材となる生乳は、園内から100m内という程近い牧場から毎朝しぼり立てが運ばれてきます。この工房と牧場の近さこそ、チーズの品質を高めるポイントになります。つまり、搾り立ての生乳に輸送中の揺れ、振動からなるストレスが最小限で済ということです。同じく製造に欠かせない水も、利根川水系最上流部に位置する武尊山が育んだ天然水を使用します。

製造するチーズは、本場イタリアのフレッシュチーズ「ブッラータ」「ストラッキーノ」「リコッタ」「モッツァレラ」の4種類。製造においては、ヨーロッパの小規模なチーズ工房でよく見られる半球状のダブルボトム型チーズバットを導入いたします。国内では極めて珍しいそのチーズバットを使用することで、カット及び撹拌時にデリケートなカード(チーズの素材)に対するダメージを少なくすることで、本場の味をそのままに製造することが可能となりました。スタッフも一年間イタリアで製造について学ぶなど、まさに機械から人材まで、本場仕込みです。さらに、イタリアチーズに精通し、Eataly・Japanチーズ部門で責任者を努めた、片岡恵子氏も製造を行います。

これまで賞味期限の短さから、輸入が困難とされた本場イタリアのフレッシュチーズを、株式会社田園プラザ川場の新たな味として、「KAWABA CHEESE」が国産チーズに一石を投じます。ぜひご賞味ください。

Customer Reviews

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whale
めっちゃおいしい

人からプレゼントとして頂いたこのチーズ、とてもおいしくいただいております。
こんなにおいしいチーズは、いいワインと一緒に飲みたいと思い、すぐにワインを探しに行きました。
いま、ようやく食べれております。とても美味く絶対にリピートします
ちなみに、私はシンプルに塩を少々振りかけて食べております、これもシンプルなのにおいしくて素敵ですね
ロングセラーしてくれることを祈っております

この度は当店をご利用いただきありがとうございました。
お忙しい中レビュー、お褒めのお言葉もありがとうございます。
いいワインと、お塩をかけてシンプルにお召し上がりいただき
チーズとのすてきなお時間をお過ごしとの事、
大変嬉しく感じております。
今後もぜひよろしくお願いします。

KAWABA ONLINE STORE

路 船木
うますぎる

今までない食感とおいしさ。シンプルに塩胡椒で、オリーブオイルでよし。

この度は当店をご利用いただきありがとうございました。
お忙しい中レビュー、お褒めのお言葉もありがとうございます。
お好みの召し上がり方も参考になります。
今後もよろしくお願いします。

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