【受賞感謝セット】カワバチーズ4種のギフトセット(送料込価格)

¥4,500(税込)
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チーズ
冷蔵保存

【受賞感謝セールitem】はじゃらんの道の駅グランプリ第1位受賞を祝って感謝セールを期間限定送料込のお得な価格でご提供させていただいております。
(開催期間:2022年8月15日23:59まで)

※対象外商品と同時購入した場合は対象外商品に対して配送料がかかります。
※対象外商品のご購入が小計8,000円以上の場合は送料無料になります。

本場イタリアのフレッシュチーズ「ブッラータ」
「ストラッキーノ」「リコッタ」「モッツァレラ」の4種類セット

道の駅川場田園プラザの園内にある「KAWABA CHEESE」で製造された4種類のチーズセットです。

ブッラータ フレッシュ・チーズ (パスタフィラータ)

モッツァレラの生地の中にストラッチャテッラ(生クリームとモッツァレラを細かく割いた生地)が入っている。 ナイフでカットすると中からクリームが流れ出る。フレッシュ感があり、バターのように濃厚でミルクの甘みとクリームのコクが感じられる。

ストラッキーノ フレッシュ・チーズ

作りたてはミルクのフレッシュ感や甘みが感じられるが時間がたつとヨーグルトのような酸味も加わり、ストラッキーノらしいバランスのとれた味わいになります。

リコッタ フレッシュ・チーズ

製造方法に特徴があり、チーズを製造した時に出る副産物の乳清(ホエイ)を再度加熱して凝固させたもの。ホエイに移行する乳清の甘みが特徴。

モッツァレラ フレッシュ・チーズ(パスタフィラータ)

フレッシュ感があり、ジューシーで口の中でミルクの甘みが広がる。
熱を加えると糸を引くように伸びる。

 

商品詳細

内容量 ブッラータ:125g×1
ストラッキーノ:100g×1
リコッタ:125g×1
モッツァレラ:125g×1
原材料 ブッラータ : 生乳(群馬県川場産)、生クリーム、食塩
栄養成分表示(100g)当たり
エネルギー288kcal/たんぱく質13.8g/脂質25.3g/炭水化物1.3g/食塩相当量0.38g

ストラッキーノ : 生乳(群馬県川場産)、食塩
栄養成分表示(100g)当たり
エネルギー268kcal/たんぱく質15.1g/脂質21.9g/炭水化物2.6g/食塩相当量0.58g

リコッタ : 乳清(生乳「群馬県川場産」、乳成分を含む)、生乳(群馬県川場産)、生クリーム、食塩
栄養成分表示(100g)当たり
エネルギー193kcal/たんぱく質5.8g/脂質17.0g/炭水化物4.2g/食塩相当量0.30g

モッツァレラ : 生乳(群馬県川場産)、食塩
栄養成分表示(100g)当たり
エネルギー242kcal/たんぱく質15.5g/脂質19.2g/炭水化物1.9g/食塩相当量0.10g
賞味期限 モッツァレラ、リコッタ、ストラッキーノ : 製造日をいれて14日
製造日より7日以内に発送いたします。
ブッラータ : 製造日をいれて10日
製造日より5日以内に発送いたします。
保存方法 冷蔵

「KAWABA CHEESE」について

2019年4月より、群馬県川場村 株式会社田園プラザ川場(代表取締役 永井彰一)では、チーズ専門のファクトリー「KAWABA CHEESE」が誕生しました。
道の駅川場田園プラザの園内で、薄根川を望む小高い丘に誕生する「KAWABA CHEESE」。素材となる生乳は、園内から100m内という程近い牧場から毎朝しぼり立てが運ばれてきます。この工房と牧場の近さこそ、チーズの品質を高めるポイントになります。つまり、搾り立ての生乳に輸送中の揺れ、振動からなるストレスが最小限で済ということです。同じく製造に欠かせない水も、利根川水系最上流部に位置する武尊山が育んだ天然水を使用します。

製造するチーズは、本場イタリアのフレッシュチーズ「ブッラータ」「ストラッキーノ」「リコッタ」「モッツァレラ」の4種類。製造においては、ヨーロッパの小規模なチーズ工房でよく見られる半球状のダブルボトム型チーズバットを導入いたします。国内では極めて珍しいそのチーズバットを使用することで、カット及び撹拌時にデリケートなカード(チーズの素材)に対するダメージを少なくすることで、本場の味をそのままに製造することが可能となりました。スタッフも一年間イタリアで製造について学ぶなど、まさに機械から人材まで、本場仕込みです。さらに、イタリアチーズに精通し、Eataly・Japanチーズ部門で責任者を努めた、片岡恵子氏も製造を行います。

これまで賞味期限の短さから、輸入が困難とされた本場イタリアのフレッシュチーズを、株式会社田園プラザ川場の新たな味として、「KAWABA CHEESE」が国産チーズに一石を投じます。ぜひご賞味ください。

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