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モッツァレラ

¥830(税込)
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モッツァレラ フレッシュ・チーズ(パスタフィラータ)

フレッシュ感があり、ジューシーで口の中でミルクの甘み、乳酸菌の酸味、塩味のバランスが程よく、熱を加えると糸を引くように伸びます。

 

商品詳細

原材料 生乳(群馬県川場産)、食塩
栄養成分表示(100g)当たり
エネルギー242kcal/たんぱく質15.5g/脂質19.2g/炭水化物1.9g/食塩相当量0.10g
賞味期限 製造日をいれて14日
製造日より5日以内に発送いたします。
保存方法 冷蔵

「KAWABA CHEESE」について

2019年4月より、群馬県川場村 株式会社田園プラザ川場(代表取締役 永井彰一)では、チーズ専門のファクトリー「KAWABA CHEESE」が誕生しました。
道の駅川場田園プラザの園内で、薄根川を望む小高い丘に誕生する「KAWABA CHEESE」。素材となる生乳は、園内から100m内という程近い牧場から毎朝しぼり立てが運ばれてきます。この工房と牧場の近さこそ、チーズの品質を高めるポイントになります。つまり、搾り立ての生乳に輸送中の揺れ、振動からなるストレスが最小限で済ということです。同じく製造に欠かせない水も、利根川水系最上流部に位置する武尊山が育んだ天然水を使用します。

製造するチーズは、本場イタリアのフレッシュチーズ「ブッラータ」「ストラッキーノ」「リコッタ」「モッツァレラ」の4種類。製造においては、ヨーロッパの小規模なチーズ工房でよく見られる半球状のダブルボトム型チーズバットを導入いたします。国内では極めて珍しいそのチーズバットを使用することで、カット及び撹拌時にデリケートなカード(チーズの素材)に対するダメージを少なくすることで、本場の味をそのままに製造することが可能となりました。スタッフも一年間イタリアで製造について学ぶなど、まさに機械から人材まで、本場仕込みです。さらに、イタリアチーズに精通し、Eataly・Japanチーズ部門で責任者を努めた、片岡恵子氏も製造を行います。

これまで賞味期限の短さから、輸入が困難とされた本場イタリアのフレッシュチーズを、株式会社田園プラザ川場の新たな味として、「KAWABA CHEESE」が国産チーズに一石を投じます。ぜひご賞味ください。

Customer Reviews

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ゆかり 山賀
色々な料理に合う

川場に行くと必ずモッツラチーズを購入します。カプレーゼはもちろんパスタやオリーブオイルでトマトと卵炒めにチーズを入れると美味しいです。

この度は当店をご利用いただきありがとうございました。
お忙しい中レビュー、お褒めのお言葉もありがとうございます。
KAWABAチーズをリピート購入して頂きありがとうございます。
今後もよろしくお願いします。

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匿名
トマトとの相性バッチリ

トマトと合わせておつまみを作りました。
相性がバッチリでリピートしたいと思いました。

この度は当店をご利用いただきありがとうございました。
お忙しい中レビュー、お褒めのお言葉もありがとうございます。
今後もよろしくお願いします。

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